羊肉汤大妈一天卖十多只羊,有人千里求证,当场决定拜师

王长命         
2019-06-02 11:36:28
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在安徽省亳州市,有一位从事羊肉汤制作的大妈在当地很有名气。大妈姓王,自从年轻就时跟随爷爷在集镇上从事羊肉汤销售生意,靠着货真价实,吸引了很多回头客,无论春夏秋冬,门店内食客络绎不绝。

大妈介绍,自己的门店一天可卖15只羊,一般早上3只,中午9只,晚上3只。像这一口大锅,一般可以同时煮3只羊,煮好之后,捞出来放在身后的筐子内冷凉,之后再切成肉片备用。

  • 一只无头羊分成四大块,放在锅内至少要煮3个小时以上,才能完全熟透捞出来。筐子内放着已经煮好的,平均一个筐子有一只羊。“草根影像”曾经非常疑问,如果中午卖9只羊的话,那岂不是需要煮三锅9个小时,这怎么能够实现呢?

  • 即使从早上6点钟开始煮的话,煮到中午12点钟,也不过只能煮出2锅也就是6只羊,想达到销售数量的话,似乎会有不少困难。经过询问得知,原来大妈每天在煮羊肉汤时还是有一个技巧的。图为王大妈正为准备为食客沏羊肉汤。

  • 15只羊听起来很多,其实并不能煮出来多少肉。一只30斤重的本地山羊,净肉不过20多斤,煮好之后又折了不少称,最多也就20斤左右。图为煮好之后切成盘的羊肉,像这么大的盘子,一只羊还装不满。

  • 王大妈介绍,自己煮的羊肉汤不像一些人鼓吹的汤汁发白,那肯定是添加了某些特殊材料。她的羊肉汤属于传统做法,只放一些辣椒、大葱,外加一个材料包,颜色比较普通。每盛一碗羊肉汤,大妈都要从汤锅里舀一些油放入碗内,这样汤会更有味道

  • 汤一般20元一碗,再配上3块钱左右的美味锅盔,足够一个人吃好。大妈介绍,他们一天一般可卖出十多只羊,煮熟之后的羊肉约有300斤,除了部分被烧菜之外,大部分以羊肉汤的形式卖出,一天可销售上千碗汤。

  • 除了羊肉汤、蒜汁羊肉、孜然外腰等羊肉美食之外,小店还有多种小菜可供食客挑选。这些菜都是事先加工好的,有点类似快餐形式,顾客点菜之后可以很快端上桌。

  • 大妈介绍,一些网友不太相信,不远千里赶来一探实伪。先后有来自北京、杭州、郑州等地的网友到小店品尝羊肉汤,当证实大妈所言不虚后,有的网友竟当场拜师,让大妈感觉非常意外,目前学员在外地经营得也相当不错。想了解王大妈羊肉汤的更多故事,欢迎关注交流。

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