但是，最近更大规模的试验并没有证实这个结论，反而有证据显示，完全不喝酒的人比少量喝酒的人得冠心病、脑卒中等疾病的概率更低。

正因如此，权威机构美国心脏协会（American Heart Association, AHA）给出了明确的警示——

不建议任何人以「降低冠心病风险」为理由而开始饮酒。

➋ 想「喝」出传说中的好处？基本不可能

很多说葡萄酒有好处的理论，集中在白藜芦醇、花青素、单宁等抗氧化剂上。但其实简单查查资料、算一下就知道，这些物质在葡萄酒里含量低得可怜，如果想喝到产生神奇效果的剂量，可能早就把自己撑死了。

所以，适量饮酒是对需要喝酒的人或是有饮酒习惯的人说的，它关注的健康目标是不同的，是一种退而求其次的劝导。

如果出于防癌或防病的角度，适量饮酒绝对不是好的建议，更有效更简单的方法永远是——不喝酒。

要解释这个问题，得从酒精致癌的原理说起。

事实上酒本身不会引起基因突变，不会直接致癌，真正危险的是酒精在人体内的代谢产物：乙醛。

酒精（乙醇）进入体内后，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸排出体外。

乙醇就是酒精，是喝酒“爽”的来源，导致错觉喝醉是因为它，酒驾醉驾查的也是它；乙酸可以理解为“醋”，没啥毒副作用。

但是，中间代谢产物乙醛，是明确的致癌物。

正因如此，世界卫生组织才把含酒精的饮料和乙醛同时列为证据最确凿的 I 类致癌物。

那为什么说中国人喝酒更容易致癌呢？

因为中国人有酒精代谢基因的缺陷。

只要在国外生活过的人都会发现，喝酒上脸这件事儿是中国（东亚人）特色，喝酒后的外国人并不像中国人一样容易脸红。

而喝酒脸红的根本原因，是中国人多携带有突变的乙醛脱氢酶基因，导致人体无法有效降解乙醛。乙醛在体内积累后能导致血管舒张，看起来就是脸红筋涨，形成“喝酒上脸”的现象。

一些对东亚人群的研究发现，乙醛脱氢酶基因缺陷的人喝酒后，患癌概率会大于没有缺陷的人。

也就是说，在喝酒致癌这件事上，中国人从一出生就吃亏了，就算适量饮酒也吃亏。

如果你像我一样喝酒脸红，说明致癌风险更高，请千万要少喝酒，毕竟基因（先天）不给力啊！

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